白玉桃胶
白玉桃胶的做法与步骤
- 1.
桃胶提前浸泡24小时，洗干净，去掉杂质~
- 2.
加水煮20分钟~水的量大概是一碗，就是泡好了之后桃胶量的1.5-2倍~桃胶看起来不多，但是泡了24小时能变成原来的4倍多，甚至还多~20g只有一小把。但是我泡了多半碗~还是很有量的~
- 3.
煮桃胶的时候要不停搅拌，因为很黏容易糊~煮20分钟后，加糖再煮5分钟
- 4.
一半的牛奶和鸡蛋清混合均匀~不要有蛋清单独飘在上面~
- 5.
另外一半牛奶+砂糖混合，稍微加热到砂糖融化
- 6.
砂糖牛奶缓缓倒入鸡蛋牛奶里。混合均匀~分到2个炖盅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟~
- 7.
把煮好的桃胶，趁热放到牛奶蛋羹上就完成了~
