香酥煎饼合子

香酥煎饼合子

香酥煎饼合子的食材和调料

一袋
韭菜四两
鸡蛋三个
虾仁一两
五香粉
食用油一汤勺

香酥煎饼合子的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋去壳加一小勺水及少量盐打散(留一点做封口用),锅加热至三四成热时下入蛋液,边加边用筷子搅拌,煎至蛋碎,放置一边凉凉待用

    香酥煎饼合子的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    虾仁去掉沙线,洗净,控净水(或用厨房用纸试去水份),加入几滴料酒、干粉抓匀,腌制几分后用油滑熟,捞出控油

    香酥煎饼合子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将控净水的韭菜切碎

    香酥煎饼合子的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    凉好的蛋碎、虾仁、五香粉及盐混合一起拌匀,加入韭菜碎和食用油拌匀

    香酥煎饼合子的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    煎饼一分为二,将拌好的馅放在中间,两边折向中间,用蛋液封住两端和折缝

    香酥煎饼合子的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    起净锅(或不沾的平底锅),加入少量油,待油温三成热时放入包好的合子,两面用小火煎至金黄、酥脆即可出锅,用厨房剪剪成两半即可享用

    香酥煎饼合子的做法步骤 第6步

小贴士

煎饼有各种米面做的,超市有售。

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