上汤海参面

上汤海参面的做法与步骤

1. 第1步.

   水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出

   
2. 第2步.

   油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过

   
3. 第3步.

   西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋。面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中

   
4. 第4步.

   起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味

   
5. 第5步.

   煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可