麻香红油三黄鸡
麻香红油三黄鸡的做法与步骤
- 第1步.
将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
- 第2步.
重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
- 第3步.
将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
- 第4步.
将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
- 第5步.
用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
- 第6步.
将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
- 第7步.
取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
- 第8步.
将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可
