菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
- 第2步.
鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
- 第3步.
起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
- 第4步.
锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅
小贴士
1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些；
2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。
菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉
鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片
起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出
锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅
1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些；
2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。
