驴肉烧卖
驴肉烧卖的做法说明
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，说的就是驴肉的鲜美异常。
节前，同事买了烧卖皮，说是包烧卖，这才想起冰柜里还有一包驴肉没做。于是，打劫了一打烧卖皮，吃了一回美味驴肉烧卖。
驴肉烧卖的做法与步骤
- 第1步.
驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），去除血醒味
- 第2步.
姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，去楂制成调料水，大葱切碎
- 第3步.
肉剁成末，加入调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状
- 第4步.
倒入适量食用油封住肉馅
- 第5步.
取一片烧卖皮，放上适量肉馅，用两手的拇指和食指收口即可
- 第6步.
蒸锅加足水烧开，将包好的烧卖坯上锅，大火蒸8—10分钟即熟
