蒸酿三宝

蒸酿三宝的做法与步骤

1. 1.

   水发海参用清水洗净，与香菇一道用开水焯一下捞出

2. 2.

   葱姜切末，香菇切碎

3. 3.

   肉馅内加姜葱末、五香粉、香菇碎、盐、料酒、生抽、高汤或清水搅打上劲，加点橄榄油搅拌均匀，再加少许蛋清或水淀粉拌匀上劲

4. 4.

   将肉馅抹入海参腹内，上锅蒸熟

5. 5.

   将剩下的馅汆成丸子，木耳也用开火焯过

6. 6.

   锅内加适量高汤（没有可放水）、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、麻油调成汁，淋在海参、肉丸子、木耳上即可