鱼香虾仁

鱼香虾仁的做法与步骤

1. 1.

   虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2. 2.

   葱姜蒜切末

3. 3.

   取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4. 4.

   蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5. 5.

   起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6. 6.

   重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可