荔枝酿小排
荔枝酿小排的做法说明
排骨有了荔枝的芳香，少了油腻感；荔枝减少了浓甜感，又保留了自身的清香。而且觉得有了荔枝这样美丽又纯洁的衬托，排骨的阳刚之气略显温存了些，真是完美的组合。
荔枝酿小排的做法与步骤
- 1.
猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右
- 2.
起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出
- 3.
锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜
- 4.
荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可
