翡翠蒜泥白肉
翡翠蒜泥白肉的做法说明
前两天煮猪肘子，翻出一块带皮的五花肉。平时这种肉一定是用来炒酸菜等喜油的菜菜，但这时已没有酸菜了（一直没上超市买），老帅锅又喜欢吃点肥肉（一直看着不让这个肥人多吃肉，特别是这种稍肥的肉肉），就同肘子一道煮熟了。为了解腻，就配上了青瓜。沾上红油蒜泥，香喷喷的吃一块，老过瘾了。
翡翠蒜泥白肉的做法与步骤
- 1.
带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）
- 2.
青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）
- 3.
蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀
- 4.
将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用
