油焖茄子

油焖茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去蒂洗净，用纸擦净水

2. 2.

   大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末

3. 3.

   净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出

4. 4.

   锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可