茄汁香芋

茄汁香芋的做法与步骤

1. 1.

   芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒少许沾面粉颠匀

2. 2.

   西红柿皮打上十字刀，用开水滚几秒，待皮开裂后取出，去皮切小丁

3. 3.

   青椒切小块，用加了盐的开水焯过

4. 4.

   热锅入油，五成热时下芋头块，中火炸制定型后关中小火炸熟，捞出控油

5. 5.

   净锅倒入番茄丁，小火炒熟（一边炒一边用勺子压碎），入少许水，加番茄沙司、白糖、盐一点点（或不放）搅成粘汁后，下入芋头块、青椒块，快速翻炒均匀即可出锅