酱烧排骨
酱烧排骨的做法说明
酱烧排骨，可谓是一道咸香美味的家常菜，做法极其简单。喜欢吃排骨的网友们，可一定不能错过，有兴趣的话一起动手来做吧！
沙茶酱：它是用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。它色泽金黄，香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
酱烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨选择肉厚的肋排，切成大小适中块，加入少许生抽、生油腌制20分钟
- 2.
锅烧热，加入蒜末爆香，加入腌制入味的排骨，翻炒变色
- 3.
待排骨炒至表面微微变焦时，加入2大勺沙茶酱，翻炒出香味
- 4.
加入热水，水量要没过排骨，加入少许米酒、老抽调味，转大火盖盖
- 5.
汤锅烧开水，将青菜微烫捞出，摆盘待用
- 6.
待排骨烧至汤汁浓郁的时候，夹出排骨排在青菜旁边即可
小贴士
1、沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。
