面包超人
面包超人的做法与步骤
- 1.
用后油法将面团揉至出膜，基本发酵2小时
- 2.
发酵结束后，排气，将面团分割成6个60克的小面团，滚圆，再松弛15分钟
- 3.
松弛后的60克面团擀圆，包入椰蓉馅，封口朝下，用手掌压成圆饼状，放在烤盘上
- 4.
将剩下的面团擀平，用模具压成一个个小圆饼
- 5.
取3枚小圆饼，放在大圆饼的中间，用手适当压实
- 6.
全部做好后，将面团放置温暖处进行最后发酵，1小时左右
- 7.
发酵结束后，在面包表面均匀刷上蛋液，再放两颗葡萄干做眼睛
- 8.
烤箱预热，上下火，180度，约15分钟
- 9.
面包烤好，取出放凉
- 10.
将融化后的巧克力酱装入裱花袋，挤在面包上，做出眉毛和嘴巴的造型即成
小贴士
1、后油法是指：先把除了黄油以外的材料揉到光滑出筋，再加入软化的黄油一起揉。如果过早加入黄油，会影响面筋的形成。
2、可根据个人喜好，填入你喜欢的馅料。
