烟熏三文鱼饭团
烟熏三文鱼饭团的做法与步骤
- 1.
米洗净，加水，撒少许盐，用电饭煲煮至熟
- 2.
将米饭搅散，拌入寿司醋及青菜拌料
- 3.
等到米饭凉至手温时，动手弄成饭团/寿司
- 4.
将紫菜平铺在展开的竹帘上，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)
- 5.
压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜
- 6.
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘
- 7.
把卷好的寿司切成段，裹上烟熏三文鱼片，装盘
小贴士
1、制作寿司多用三文鱼，但新鲜的鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。为健康着想，建议使用烟熏三文鱼代替生鱼片。
2、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
3、食用时，最好佐以寿司酱油，甜姜，芥末。佐一片甜姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
