茶树菇老鸭汤
茶树菇老鸭汤的做法说明
秋季人体新陈代谢加快，水分营养流失得也比平时更快一些，除了每天需要大量喝水以外，适量的饮用一些营养丰富汤水补充水分和营养，也是秋季养生的一大要点。上次红烧鸭块时，剩下鸭架，用这个鸭架来煲汤不但不油腻，而且还鲜香四溢。
茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇老鸭汤的做法与步骤
- 1.
茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段
- 2.
将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净
- 3.
茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水
- 4.
大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时
- 5.
添加少许盐调味，即可
小贴士
1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
3、当然不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
