照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的食材和调料
| 鸡腿 | 1个 |
| 菜花 | 少许 |
| 西蓝花 | 少许 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 米饭 | 一碗 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蒜片 | 6片 |
| 糖 | 1小匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 一小匙 |
| 味淋 | 50ml |
| 酱油 | 30ml |
| 糖浆 | 25ml |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 水 | 50ml |
| 白糖 | 少许 |
| 蚝油 | 一小匙 |
| 生抽 | 一小匙 |
照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
鸡腿最好选用扇形腿，因为琵琶腿筋比较多去骨比较麻烦
- 第2步.
把鸡腿洗干净后加入调味A腌制20分钟入味
- 3.
煎锅中倒入花生油烧热至8成，放入鸡腿煎熟，先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧造型会不好看
- 4.
鸡皮的一面煎至略微有些焦黄，反面继续煎，慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解，鸡肉变得紧致有弹性
- 第5步.
大概中火煎7——8分钟左右就差不多了，把鸡腿放在盘子放凉备用
- 6.
煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动，大概煮到浓稠即可关火
- 7.
汤锅内倒入水烧开后，加入几滴花生油&盐，放入西蓝花&菜花、胡萝卜，飞水后捞出备用
- 8.
把鸡腿肉切条状，码放在米饭上，加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀，浇上照烧汁
- 第9步.
最后淋入几滴香油就可以开动啦
