香油海参蛋羹

香油海参蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用

2. 2.

   加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀

3. 第3步.

   用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）

   
4. 4.

   在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用

5. 5.

   蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟

6. 6.

   在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟

7. 7.

   蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油

8. 8.

   撒点葱花