鲜奶红薯包

鲜奶红薯包的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020，2档搅拌（我一直用的是2当，大约25分钟的样子搅拌好）

2. 2.

   成团以后加黄油。（要确保水份被面团完全吸收）

3. 3.

   接近扩展状态，还要继续搅拌。（大旺认为面筋的扩展大约是将面团搅拌至7成多一些，但是未到8成那样的程度）

4. 4.

   继续搅拌至面筋扩展的状态：面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状。再稍微的搅拌一会就可以了

5. 5.

   起缸，将面团团好放在保鲜盒在温暖处发酵大约2-2.5倍

6. 6.

   分割整形，55克一只

7. 7.

   将分好的面团搓圆放模具盖保鲜膜松弛20分钟上下

8. 8.

   将红薯泥团圆（50克面团放20克红薯泥）

9. 9.

   将松弛好的面团用手压扁，像包月饼馅料一样包进去，放置温暖处最后发酵约2倍大小入烤箱180分钟15分钟上下