猪肉虾仁生煎包子
猪肉虾仁生煎包子的做法说明
做出来的包子里要有汤汁,剁肉时边加水边剁或者剁好加水拌是一定要的.
我喜欢胡椒粉味道重点儿，肉馅里没加油,黑毛猪的上肉还是会比市场普通的猪肉油许多,再加油就腻口了,用纯瘦肉或者肥油少的肉加少量油去搅拌.
猪肉虾仁生煎包子的做法与步骤
- 1.
馅料：肉泥加少量的水搅拌,加入调味料搅拌均匀
- 2.
调好味的肉泥加入虾仁拌匀（我拿超市包装的冷冻虾仁，这个包子下了
- 3.
整包虾仁下去，黑毛猪上肉去皮后剁成泥）
- 4.
面皮：将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵
- 5.
发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
- 6.
分成大小均等的小挤子,滚圆
- 7.
取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)
- 8.
包入肉馅,捏褶
- 9.
平底锅抹油，放入包子，煎至包子底部上色后加入少量的水盖上锅盖
- 10.
煎至包子底部金黄色水干即可（约七八十克水）
- 11.
视包子发酵状态而定，那么多包子包完后先包的部分也就差不多可以入
- 12.
锅煎了)
