红糖刀切小馒头
红糖刀切小馒头的做法说明
这个红糖比较纯,是超市卖粗粮的地方买的,细幼,色深.
用压面机做出来的馒头看起来比较漂亮,相对来说比较麻烦倒是,但馒头经过反复
加粉的擀压后会变得松驰细腻,感觉像超市某品牌的刀切馒头一样口感.小钡一次吃掉五个.红糖没有那种烧焦的味道,吃起来比较顺口.这糖可以稍减点儿,我加的量够糖的,主要是小家伙现在要求吃甜味点儿的,不知道长大后会不会好点儿.
口感很绵密，又带有嚼劲，好吃。
红糖刀切小馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
- 第2步.
酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀
- 第3步.
加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右
- 第4步.
取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
- 第5步.
面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵
- 第6步.
发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖
