家常酸辣粉
家常酸辣粉的做法说明
非正宗家常版哈～
家常酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
备好材料
- 第2步.
锅热后倒入油倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香
- 第3步.
放入榨菜翻炒数下，放入2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀
- 第4步.
加入适量高汤煮开后下入粉条煮至粉条成熟加适量盐、少许鸡精调味，下入油菜煮15秒后关火
- 第5步.
碗内放入香葱末、蒜泥、大量醋浇两勺酸辣粉的汤搅匀。盛入酸辣粉上面再放上花生碎、香菜末、花椒油（或者花椒粉）。
- 第6步.
搅拌后即可食用
小贴士
1、花生要先炒熟后压碎，我是直接买的麻辣花生味道也不错；
2、如果能吃辣的就在炒郫县豆瓣的时候再加一些辣椒面；
3、醋的多少随自己的口味控制，醋要直接放在碗里，煮的时候放醋味道容易挥发掉；
4、没有高汤就用开水代替，一定要加开水，冷水会把菜的香味激回去影响味道。
