白巧克力乳酪蛋糕

白巧克力乳酪蛋糕

白巧克力乳酪蛋糕的做法说明

灰很少做蛋糕,也做不来精致的蛋糕。什么慕斯啊裱花、翻糖的我坚决不要做,只有像这种外表超级朴实无华,不考验任何装饰而且耗时又少的蛋糕最适合我。(6寸心形模具)

白巧克力乳酪蛋糕的食材和调料

无盐黄油40g
高纤维消化饼干80g
白巧克力适量(装饰C)
德芙白巧克力100g
奶油奶酪150g
淡奶油50g
细砂糖40g
蛋黄30g
蛋白30g

白巧克力乳酪蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备所需材料

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入融化的黄油拌匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。(活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸)

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    白巧克力放入碗中隔热水加热

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    融化后备用

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    离开热水,稍降温后加入淡奶油搅拌均匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    再加入蛋液搅匀

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    再加入融化的白巧克力

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    搅拌成均匀的奶酪糊

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    将奶酪糊倒入模具中

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    烤箱预热到170度,上下火,50分钟左右烤至表面金黄色蛋糕糊完全凝固状

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    最后将刨成碎屑的白巧克力用汤勺均匀的撒在完全冷却的蛋糕体上即可

    白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤 第14步

小贴士

1、冷藏后最好吃,一定要冷藏哦!
2、可以加少许柠檬汁提升风味。
3、不同的饼干吸油性不同,以饼干能压成饼状为准。
4、白巧克力冷藏后比较容易刮成屑。
5、烤模四周不需要抹油,放凉后用小刀沿周围刮一圈即可脱模。

美食资讯

白巧克力乳酪蛋糕相关菜谱大全