红三剁
红三剁的做法与步骤
- 1.
将里脊肉和姜一起剁成碎末
- 2.
将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油
- 3.
顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
- 4.
将青椒切成小丁，剁一下
- 5.
将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火
- 6.
这样轻易的就可以将皮揭下来了
- 7.
将西红柿切成小块，去除里面的芯
- 8.
再将它剁成小粒
- 9.
将西红柿和青椒都剁成小粒后备用
- 10.
将锅烧热
- 11.
倒入少量的橄榄油
- 12.
下入腌好的肉末煸炒
- 13.
待肉末煸炒变色后加入青椒丁
- 14.
翻炒几下后下入番茄丁
- 15.
一起翻炒
- 16.
翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱
- 17.
层盘即可
小贴士
1.剁肉馅时可以将姜一起剁碎，也可以直接买剁好的肉馅；
2.将肉馅提前腌制一下，因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制；
3.西红柿去皮我是用火烤法，你可以用其他方式
4.番茄和青椒都不需要剁的太细，记得出锅前再放盐，免得番茄出水多。
