法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油隔热水融化
- 2.
把蛋黄与蛋清分离，蛋白中加入一半的糖打发至篇干性发泡
- 3.
蛋黄中加入另一半的糖，隔热水打发至蛋黄体积发大一倍
- 4.
把打发好的蛋黄泡加入到蛋白里，切拌均匀
- 5.
把面粉和奶粉筛入蛋液，轻轻混合
- 6.
把融化后的牛油倒入混合
- 7.
把混合好的蛋坯料倒入硅胶蛋糕模中
小贴士
这个硅胶模具做蛋糕，我试过戚风和乳酪蛋糕，花朵都不清晰。这个打发全蛋的花朵逼真。
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千层夹心滴落蛋糕（附详细海绵蛋糕和千层蛋糕做法）
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