魔法鸡块
魔法鸡块的做法与步骤
- 1.
将鸡脯肉洗净去掉筋膜，切成小块
- 第2步.
将鸡块和葱姜盐一起放入搅拌机中搅成鸡肉泥
- 3.
将搅好的鸡肉泥倒入大碗中，将鸡蛋打入搅上劲
- 第4步.
刚开始的时候放了鸡蛋液的肉泥很稀，没关系顺着一个方向搅拌一会就会发现鸡肉泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了
- 5.
放入黑胡椒还是顺着刚才的搅拌方向搅匀
- 第6步.
然后再放入干淀粉也同样搅匀
- 7.
最后放入食用油还是顺着刚才的方向搅匀就可以了。（这些原料可以做40多块，可以每次取出当日的量就可以了）
小贴士
鸡肉泥的成型方法：
第一种方法：取适量的鸡肉泥放入保鲜袋中，用手隔着保鲜袋将鸡肉泥铺平大约1厘米厚的方块状（一袋够一顿吃的就可以，不用放太多，这样取用比较方便。将保险带放入冰箱中平放冷冻就可以了。
第二种方法：取一方的保鲜盒或者别的什么盒子，在里面先铺一张大一些的保鲜膜，然后将鸡肉泥倒进去用勺子的背面磨平抹均匀，大约1厘米厚就可以，抹的时候勺子爱沾鸡肉泥，可以在旁边放一碗水经常地将勺子在手里蘸一下就不会粘，而且会抹的很平整；弄好后将盖盖上或者盖上保鲜膜放入冰箱冷冻就可以了。
鸡肉块的做法：
将冻好的鸡肉泥在室温中放置一会（用劲可以切动的程度就可以了，千万不要化得太软了，那样就不成形了），然后切成2厘米宽、3厘米长的方块备用。
面包糠（买不到面包糠可以将馒头或土司切片，室温中晾干硬后擀碎或者放入料理机中打成碎末）
