香薄脆饼
香薄脆饼的做法与步骤
- 1.
油皮材料搅拌好，盖盖，醒30分钟（在这里为什么要盖盖呢，是因为防止水分流失，所以要盖盖或者用保鲜膜也可以，面团制作的要稍微软一些，因为烤的时候也会流失水分的）
- 2.
油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟
- 3.
糖馅中的面粉放烤盘上，175度预热烤至变色，时间大概是10分钟（这里的面粉用普通面粉就可以）
- 4.
将油皮包入油酥
- 5.
包成团
- 6.
再擀成长方形，这里可以在案板上撒些高粉防粘
- 7.
再卷成条（卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉，所以这一步不能少）
- 8.
用手揪成16个小剂子（份量要差不多大，这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了）
- 9.
刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅
- 10.
取一个小剂子擀圆
- 11.
包入糖馅
- 12.
包好（这里要注意不能露馅，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了，不过一样好吃哈）
- 13.
翻面后，擀圆擀薄（这是烤出薄薄的糖酥饼的关键）
- 14.
每块饼坯上面刷蛋液，烤箱220度预热，中层8分钟左右
