奶香咖喱鸡丁
奶香咖喱鸡丁的做法说明
咖喱鸡丁，应该是最简单的美食，但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴，可以增加奶香味。同时还要加入苹果（大的放半个，小的放一个），咖哩和苹果相结合，可以把味道发挥到极致。最后，再撒入一点咖哩粉，可以让咖喱味道更浓郁。
写到这里，想起前几天看的一篇文章：说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
奶香咖喱鸡丁的做法与步骤
- 1.
【鸡肉丁的腌制与蒸制】：鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质，用刀切成丁
- 2.
鸡胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉
- 3.
加入1茶匙自制花椒水
- 4.
用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
- 5.
锅里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，盖好锅盖大火蒸制约5分钟
- 6.
蒸好的鸡肉丁取出备用
- 7.
【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】：洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净，切成菱形小块
- 8.
炒锅里放入少量的食用油，烧至四成热
- 9.
放入一半洋葱丁，开小火，用铲子翻炒至出香味
- 10.
土豆去皮用清水洗净，切成丁
- 11.
土豆丁放入锅中，翻炒至土豆表面变金黄
- 12.
胡萝卜洗净去皮，切成丁
- 13.
切好的胡萝卜丁放入锅中
- 14.
苹果1/2个用清水洗净，切成丁
- 15.
苹果丁放入锅中
- 16.
放入蒸好的鸡肉丁
- 17.
用铲子翻炒均匀
- 18.
倒入1袋牛奶，没过食材表面
- 19.
放入1块咖喱块
- 20.
中火熬煮至咖喱块融化，继续熬煮
- 21.
青椒用清水洗净，切成菱形块
- 22.
等牛奶汁熬煮到剩下一半时，放入青椒块和剩余的一半洋葱块
- 23.
撒入1/2汤匙咖喱粉
- 24.
一边中小火熬煮，一边用铲子朝一个方向搅拌，直至汤汁粘稠即可关火
