芝麻蛋糕卷

芝麻蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   面粉与芝麻粉过筛备用

2. 2.

   除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合

3. 3.

   分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒

4. 4.

   蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

5. 5.

   放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

6. 6.

   再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

7. 7.

   把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡

8. 8.

   放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉

9. 9.

   把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱

10. 10.

    把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了