吮指花甲
吮指花甲的做法与步骤
- 1.
花甲用淡盐水浸泡，滴几滴香油，促排沙，期间换水3-4次
- 2.
小葱洗净，切葱段，姜切片，淀粉+水调和
- 3.
花甲放入煮开的水中烫，张口即捞起备用（不能张开的就是死的，弃之不用）
- 4.
锅中放2勺油，烧热后放入姜片，花甲，快速翻炒2分钟，加入2-3勺蚝油继续翻炒2分钟
- 5.
放入葱段，再倒入水淀粉，翻炒2分钟，汤汁收干即可
小贴士
1.这个菜不用加其他的调料，蚝油就足够了
2.挑选花甲时，一定要看到它的壳可以张开，露出一小块白白的肉或者类似鼻孔的小管，轻轻一碰，它就立刻收回去
