蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶+植物油用打蛋器低速打至混合均匀

2. 2.

   加入蛋黄，分次加入糖粉60克，继续用打蛋器打至均匀的蛋黄液

3. 3.

   将低粉筛入蛋黄液，用刮刀搅拌成蛋黄糊(

4. 4.

   注意别画圈，用上下翻动及切菜的手法哈)

5. 5.

   蛋清加2-3滴白醋，低速搅打1-2分钟，分次加入剩下的糖粉，打至干性发泡

6. 6.

   取1/3蛋白泡，和蛋黄糊，轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

7. 7.

   将以上混合物和剩下的2/3蛋白泡轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）

8. 8.

   烤箱提前预热，将面粉糊倒入铺好锡纸的烤盘，160度，20分钟

9. 9.

   将冷藏的淡奶油用打蛋器打至体积膨胀到1.5-2倍后，和蓝莓酱混合均匀

10. 10.

    烤好的蛋糕片，取出，撕去锡纸，深色一面朝下放置摊凉

11. 11.

    将蓝莓奶油均匀地糊在蛋糕片上，卷起，用保鲜膜包紧，放置30分钟以上

12. 12.

    切成薄片，即可大快朵颐啦