巧克力重芝士蛋糕印章
巧克力重芝士蛋糕印章的做法说明
最近为了消耗淡奶油，所以连着做了几个芝士蛋糕。这2个巧克力重酪也是用的自制奶油奶酪，芝士控和巧克力控可以试一下。下面的方子可以烤一个6寸心形活底加一个八寸方形慕斯圈，或者一个8寸圆也可以，我是一炉烤出来的。造型上自己更偏爱方形的印章(像不像棕色的印泥盒盖上印着图案？)，心形的有点太杂乱了，大家更喜欢哪个呢？
巧克力重芝士蛋糕印章的食材和调料
| 自制奶油奶酪 | 350g（做法这里这次的淡奶油加了50g,别的不变） |
| 三温糖 | 100g |
| 酸奶油 | 150g |
| 巧克力 | 80g |
| 小号土鸡蛋全蛋 | 3个 |
| 可可粉 | 10g |
| 牛奶 | 20g |
| 玉米粉 | 2大勺（我用的是绿湖粟粉） |
| 酥性饼干 | 60g |
| 融化黄油 | 20g |
巧克力重芝士蛋糕印章的做法与步骤
- 1.
心形活底蛋糕模舖烘焙纸，酥性饼干压碎，和黄油拌匀，铺满心形模具底部，压实冰箱冷藏备用。方形慕斯圈包2层锡纸备用（不用饼干底）。烤箱最底层放一个装满水的烤盘，预热175度
- 2.
巧克力切碎屑加牛奶，隔热水搅拌至巧克力完全融化，加可可粉搅拌匀
- 3.
奶油奶酪搅拌松散，加三温糖搅拌均匀
- 4.
加入酸奶油混合均匀
- 5.
加入步骤1的巧克力混合物，混合均匀
- 6.
分次加入鸡蛋，搅拌均匀
- 7.
筛入玉米粉，搅拌均匀
- 8.
另外取一个烤盘，放入准备好的方形慕斯圈和心形活底模，（心形模具里烘焙纸和模具之间抹点蛋糕糊）把准备好的蛋糕糊放入模具，磨平表面
- 9.
烤盘放入倒数第二层，烤55分钟
