香甜红薯饼
香甜红薯饼的做法与步骤
- 1.
红薯蒸熟后去皮后用勺子压成泥
- 2.
将白糖和面粉拌入红薯泥中，带一次性手套捏拌均匀
- 3.
电饼铛预热倒入一勺橄榄油，带一次性手套将拌好的红薯泥团成大小适中的团再按成一个个小饼，双面煎至微黄即可
小贴士
1.面粉可以是高筋，中筋或者普通饺子粉，要求并不严格；
2.因为红薯品种和个体差异，蒸熟后含水量是不同的，所以我这个只能说是个参考值，可以在拌入面粉的时候一点点加入，感觉能成柔软的面团了即可不再加粉了；
3.如果你买到的红薯比较甜，那么不加糖也可以；
4.煎红薯饼用普通平底锅就可以，电饼铛的话就是省了翻面的工序而已。
