草莓乳酪塔
草莓乳酪塔的做法与步骤
- 1.
室温软化的黄油+糖打匀
- 2.
分次加入蛋液和香草精拌匀
- 3.
加入杏仁粉拌匀
- 4.
加入过筛的低粉拌匀揉成团
- 5.
压平，用保鲜膜包覆，冷藏2小时以上
- 6.
取出冷藏好的塔皮面团，擀成3mm厚，摆入模具中，与模具贴合，裁去多余的部分
- 7.
用叉子戳洞，铺上烤焙纸、放上豆粒或重石，进已预热好的烤箱180℃、烤焙15分钟左右
- 8.
草莓切块、加入少许糖粉拌匀，静置备用
- 9.
奶油奶酪+牛奶+淡奶油+剩余的糖粉隔水加热（60℃左右）拌匀至无颗粒，加入蛋黄和柠檬汁搅匀，制成奶酪糊
- 10.
移去“7”中的烤焙纸和重石，分别入“8”和“9”，进烤箱180℃、10分钟左右
