培根奶酪卷
培根奶酪卷的做法与步骤
- 1.
把除培根和奶酪以外的材料用后油法揉至扩展，发酵至2倍大，分割成4等份，滚圆，松弛15分钟
- 2.
松弛好的面团取一份，压扁，擀成长方形
- 3.
翻面，放上一片培根，由于培根烤的时候会回缩，所以可以比面团长一些
- 4.
取一片奶酪对半切开，放在培根上面
- 5.
自上而下卷成柱体，捏紧收口
- 6.
收口朝下摆放，从表面1/2处切开，培根切断，底部不要切断
- 7.
切面朝上翻成两个圆柱体，放入模子
- 8.
每个面团都整形好后放入烤箱最后发酵约25-30分钟
- 9.
最后发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火15-20分钟
