原味贝果
原味贝果的做法与步骤
- 1.
用后油法将面团材料揉至扩展，立即分割成6等分，滚圆
- 2.
滚圆后的面团，松弛5分钟，取一份面团，擀成椭圆形
- 3.
翻面，将上面1/3翻下压紧，再将下面1/3向上翻，压紧
- 4.
再将面团对折，搓成25CM长的面条
- 5.
面条一头用擀面杖压扁
- 6.
将面条圈起来，另一头放到压扁的一头，包好，放入烤箱，发酵30分钟
- 7.
锅中加入水和糖，煮至沸腾
- 8.
发酵好的面团放入锅中煮30秒，翻面再煮30秒
- 9.
烤箱预热200度，煮好后的面团，立即放入烤箱中层，上下火，烤焙20分钟
小贴士
制作贝果时，不要擅自添加配方中的液体量，面团虽然很干，但是揉好后就会变得松软。用糖水煮好后，要立即烤，这样表面才光滑，我的锅小，分两次煮的，成品的效果就很一般了。
