全麦小包
全麦小包的做法与步骤
- 1.
后油法至扩展
- 2.
室温（22度）发酵1.5小时，手指戳下不回弹
- 3.
面团量336g，分割成每个56g，共6个
- 4.
松弛15分钟
- 5.
整形成卷卷（我自己乱研究的，就是先排气，卷棍子形状，搓成一头尖一头圆，擀开成很长的三角形，翻面，卷好，注意底边调整成最大）
- 6.
烤箱开发酵档，放一碗热水在烤箱里，33度左右二发半小时，取出，在22度室温继续发酵15分钟（因为烤箱要预热了）
- 7.
180度烤30分钟左右（根据自家烤箱温度调节）
小贴士
低糖低油的包包不上色很正常，我喜欢亚面的，不介意，如果想要上色的话，涂点蛋液之类的好了。
