可可栗子蛋糕

可可栗子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合

2. 2.

   加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出

3. 3.

   刷酒糖液我不想太甜，就用30g糖 + 适量水，煮开， + 适量酒

4. 4.

   夹层栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油 + 50g糖粉，打起,取一半 + 100g栗子泥 + 酒少许，夹2层,剩余的抹面

5. 5.

   表层栗子奶油:150ml淡奶油 + 15g糖粉，打起

6. 6.

   100g过筛的栗子泥

7. 7.

   按自己的喜好装饰表面