钻石饼

钻石饼的做法与步骤

1. 1.

   黄油和鲜奶油回温

2. 2.

   黄油搅成乳霜状，加入糖粉，盐，鲜奶油，筛入低粉，混合揉匀，若不成团再加入干粉（低粉）

3. 3.

   整形为直径3cm，长30cm左右的圆柱体

4. 4.

   用保鲜袋套好，冷藏2小时或冷冻1.5小时（此面团可长期冷冻保存）

5. 5.

   切开，等距排在烤盘上（垫烤纸/油布/锡纸），沾蛋白滚一圈细砂糖

6. 6.

   用拇指轻压中心部分（放到烤箱加热的时候中心部分会隆起，为了要烤得平坦所以事先要压凹）

7. 7.

   170度20分钟