自制糖皮翻糖蛋糕

自制糖皮翻糖蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁放冷水浸泡5分钟，隔热水融化

2. 2.

   加入糖浆、黄油融化

3. 3.

   糖粉放入搅拌机，把2中材料冷却至室温，倒入糖粉中，用搅拌机打匀

4. 4.

   面板放糖粉，手上抹黄油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉，因为还需要进一步醒制，这时的手感并不一定是最后成品的手感，如果放太多糖粉，最后会变得太干太硬

5. 5.

   用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜

6. 6.

   冷藏后会有点硬，使用时拿出揉一下就好了，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干