鸡丝凉面
鸡丝凉面的做法说明
麻辣超爽，不用东奔西走，在家就吃麻辣（附多用川味辣酱汁做法）
这是看了央视天天饮食之后受到的启发，味道真的很好很好！
如果你对美味有最起码的判断，加上一点点手艺，就会自信看了大师在电视里的教授，自己在家也能调制出来这样的辣酱汁！
鸡丝凉面的做法与步骤
- 1.
辣椒面、白芝麻少许，放一小碗中，以少许花生油、香油和匀，锅烧热油，下两段葱白，中火煎出香气，倒入碗中和匀，葱挑出不要（A）
- 2.
花椒面、蒜末、白糖、豆豉洗净以勺抹碎、香葱末、花生米去皮油炸捣碎、白糖，一同放碗中，加盐、酱油、醋，调匀，再加入前面的辣椒油，调匀（B）
- 3.
鸡脯肉，加少许料酒煮熟，晾凉，切条或顺纹路手撕
- 4.
黄豆芽去两头，焯水
- 5.
黄瓜洗净切丝
- 6.
手擀面煮熟，煮时加少许盐、花生油，捞出过凉水
- 7.
取碗盘，以豆芽垫底，码好面条，放上黄瓜丝和鸡丝，洒上B辣汁即可
