白灼菜心
白灼菜心的做法说明
饭店里最不实惠的菜
白灼为粤菜常见做法，在广东，去头尾的菜心又叫“菜远”
白灼菜心的做法与步骤
- 1.
菜心去根去头，摘去老叶，洗净
- 2.
葱姜切丝
- 3.
锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出
- 4.
青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝
- 5.
锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可
小贴士
青菜可做菜心、芥蓝等，焯水时可先入菜柄，以免菜叶煮烂。
加少许盐入味，加几滴油增量提色
淋油要烧热，不然温吞的油很影响菜的口味
饭店里最不实惠的菜
白灼为粤菜常见做法，在广东，去头尾的菜心又叫“菜远”
菜心去根去头，摘去老叶，洗净
葱姜切丝
锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出
青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝
锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可
青菜可做菜心、芥蓝等，焯水时可先入菜柄，以免菜叶煮烂。
加少许盐入味，加几滴油增量提色
淋油要烧热，不然温吞的油很影响菜的口味
