瓦式炒饭
瓦式炒饭的做法与步骤
- 1.
冰冻虾仁、带子、黄贝肉解冻后，洗干净，去沙去水，切成小粒后加入1/2小匙生粉，1/8胡椒粉拌均后待用
- 2.
鸡蛋加入少量温水、胡椒粉、盐打散
- 3.
香肠切片或切成丁，蟹柳斜切成片状
- 4.
热锅热油，加入鸡蛋，立刻滑散至无散下的蛋液即可盛出
- 5.
锅中加入油继续加热，加入1与蟹柳翻炒加入1小匙酱油，即可盛出
- 6.
锅中再分别加入香肠和杂菜翻炒，至香肠微卷即可加入冷米饭，当米饭至微散的时候，就可以加入炒过的鸡蛋，把米饭炒成颗粒状，鸡蛋散碎包裹在米饭中
- 7.
把5加入，加入小葱碎，加入沙茶酱，加入鸡粉，盐，调味翻炒均匀即可
小贴士
要好吃，材料多才是王道。材料要分别炒，才能保证材料的口味。鸡蛋没直接加入米饭中，我觉得那种黄金包饭吃不出鸡蛋的味道，我是将鸡蛋先炒的嫩到最嫩的状态，还没太熟的状态，这样，加入米饭的时候，才能细碎的。冻海鲜用淀粉拌一下，才不会因为出水而太干，加入胡椒粉去腥就行，加入料酒炒很难去除料酒的味道，会让炒饭吃起来怪怪的，可以先用加了料酒的水来泡冻海鲜。
如果能买到袋包装的海鲜什锦最好，那里面的海鲜种类多很多，有小八爪鱼之类的，但在国内很难买到。加入沙茶酱，是因为我觉得它和海鲜是特别好的搭配，就加入1小匙，味道不错滴
一碗炒饭，再配上一碗煲的乳白色的骨头汤，加上一小杯自制的冻豆浆当饮品，还算美味健康吧！
