糍糕
糍糕的做法与步骤
- 1.
蒸好的米饭放入大碗中，加入油一小勺，加入盐、生姜末，适量加入少许糖，把擀面杖外包裹上保鲜膜，仔细用力的把米饭捣成泥状，看不出米粒哦~费点力气，费点时间，边捣边看电视吧
- 2.
米饭变成泥状后，很有弹性，很有粘性就OK。最后加入辣椒丝，搅拌均匀即可。不吃辣就别放了哈
- 3.
把米泥放入一个最大号的保鲜袋中，整型为约1.5厘米厚的饼状
- 4.
把米饼放入冰箱过夜。（我都是提前晚上弄好，早上就可以吃啦）
- 5.
锅中倒入可以没过的油。烧热
- 6.
把米饼取出，切成约7*10CM大
- 7.
油锅6、7成热的时候逐一放入，炸成浅金黄色取出，控油
- 8.
再把油加热到8成热，加入糍糕，炸至金黄色即可
小贴士
米饭稍软即可，不用太软哦，太软就不成型了。
又炸了一次，是因为我家里的火不够大，炸一次的糍糕不够脆。炸两次可以缩短炸制的时间，又可以使成品口感酥脆。
