粉蒸茼蒿
粉蒸茼蒿的做法与步骤
- 1.
粉丝用温水泡软，加入盐、鸡精、腐乳汁、香油、色拉油拌匀，再裹上炒好的米粉末码在，刷了油盘子上
- 2.
茼蒿加少量的盐沙出水分后也滴入少许的色拉油再裹上米粉，放在粉丝上
- 3.
开锅后大火蒸5分钟出锅，撒上芝麻即可
小贴士
粉丝和茼蒿中要加入少许的色拉油，这一步是必不可少的，因为米粉要吸收一部分油和水才会膨胀，口感才会好。
米粉的制作：把锅烧热转小火加入按3：1的比例配好的大米和糯米，再加入桂皮、花椒、麻椒、八角、香叶一起炒香，不断的翻炒直到米色变成金黄色，盛出放凉，再用粉碎机磨成末。
