番茄鱼片
番茄鱼片的食材和调料
| 鲤鱼 | 1条（约1000克) |
| 西红柿 | 2个（约350克） |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 糖 | 1茶匙（5克） |
| 醋 | 1茶匙（5ml) |
| 白酒 | 1汤匙（15ml) |
| 生抽 | 1茶匙（5ml) |
| 花椒粉 | 1茶匙（5克） |
| 干淀粉 | 2汤匙（30克） |
| 色拉油 | 1汤匙（15ml) |
| 鸡精 | 1茶匙（5克） |
| 姜丝 | |
| 蒜片 |
番茄鱼片的做法与步骤
- 1.
鲤鱼洗净后，从背后下刀剔下鱼肉，去掉大刺，片成一厘米左右厚的片。（鱼头和其它部分可以烧汤）
- 2.
鱼片中加入盐、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干淀粉，用手抓匀，腌十五分钟
- 3.
中火把鱼片煎成金黄色后取出
- 4.
西红柿洗净后划十字刀，放进热水中烫去表皮，切成大块
- 5.
锅里留少量的油，加入姜丝、蒜片爆香，加入西红柿块小火炒五分钟，直到西红柿出汁变软加入鱼片，翻炒均匀加入糖、生抽、鸡精即可
