香辣小河蟹

香辣小河蟹的做法与步骤

1. 1.

   河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙

2. 2.

   用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油

3. 3.

   锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅