双色珍珠丸子
双色珍珠丸子的食材和调料
| 黑糯米 | 75克 |
| 白糯米 | 75克 |
| 菜叶 | |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 花椒粉 | 1/2茶匙（3克） |
| 鸡精 | 1/2茶匙（3克） |
| 料酒 | 1汤匙（15ml) |
| 香油 | 1茶匙（5ml） |
| 清水 | 5汤匙（75ml) |
| 姜末 | |
| 葱末 |
双色珍珠丸子的做法与步骤
- 1.
糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分
- 2.
肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀
- 3.
把肉馅团成直径5cm左右大的丸子，放在糯米中滚匀
- 4.
把菜叶铺在盘子中，放入丸子，大火蒸20分钟即可
