柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪切成小块隔水融化，不停的搅动至直全部融合后取出
- 2.
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄蛋白。蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中，每加一次要搅拌均匀
- 3.
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中，每次也要轻轻的拌匀，不要划圈
- 4.
再分次加入牛奶和柠檬汁，轻轻拌匀
- 5.
蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖打发
- 6.
分3次把打发好的蛋清加入面糊中，每次也要轻轻拌匀
- 7.
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来
- 8.
烤箱预热160度，上下火160度水浴1小时即可
小贴士
糖的份量比较少，不要再减少了。
如果是活底模具要在外面包上锡纸，以防渗水。
烤好后可直接食用，冷藏后也很棒。
