腊味糟卤笋

腊味糟卤笋的做法与步骤

1. 1.

   鲜笋切块，开水焯过。腊肠、腊猪舌、腊鸭肫用热水洗净

2. 2.

   酒糟、清水、香叶、花椒、八角、辣椒干、盐、糖调成糟卤汁

3. 3.

   把笋和腊货都放进锅里卤煮，大火烧开，小火慢煮。卤汁量以能浸住材料为好，不够的话可加水

4. 4.

   五花肉切大块半小时后也放进锅里卤（如果有风干肉就更佳了）。再卤煮半小时后至肉块熟烂即可关火